A primeira etapa na criação de um novo produto leva em conta o estudo dos aspectos nutricionais. Durante a formulação dos seus produtos, a Cerealle agrega matérias primas valorizadas pelo mercado como proteínas vitaminadas, nutracêuticos (determinadas substâncias que compõe os alimentos e podem prevenir ou tratar doenças), ômega 3, baixos teores de sódio, ausência de gorduras e glúten, entre outros.
Ainda nessa etapa também é testada uma característica apelidada de ‘gourmet’, que são os aromas, cores, tudo o que torna o produto palatável.
O Estudo Técnico ainda avalia praticidade do produto, tanto na sua utilização como na embalagem.